A Tavola! auf der Internationalen Messe für Weißen Alba-Trüffel 2025

Ravioli und Tortelli mit Trüffelfüllung A Tavola! unter den „Creatori di Eccellenza“

Jedes Jahr feiert die Internationale Messe für Weißen Alba-Trüffel eine der beliebtesten und unverwechselbar duftenden Spezialitäten der italienischen Küche.

Zwischen den Hügeln der Langhe stellt die Veranstaltung eine der prestigeträchtigsten Feierlichkeiten der Spitzengastronomie und des Made in Italy dar, mit ihrem Weltmarkt des Trüffels, Begegnungen, Verkostungen und sensorischen Erlebnissen, die der kulinarischen Exzellenz gewidmet sind.

In dieser einzigartigen Kulisse wird A Tavola! am 8. und 9. sowie am 22. und 23. November auf der Piazza Duomo in Alba mit einem Bereich für den Verkauf und die Verkostung von handgemachter frischer Pasta vertreten sein, und zwar im Pavillon „Creatori di Eccellenza“ (Stand Nr. 3.)

Protagonisten unseres Angebots sind die handwerklich hergestellten Ravioli und Tortelli mit Trüffelfüllung, die geschaffen wurden, um die prestigeträchtigen piemontesischen Zutaten und die handwerkliche Qualität unserer frischen Pasta zur Geltung zu bringen:

• Plin mit Käsefondue und Trüffel
  Eine elegante Neuinterpretation des klassischen piemontesischen Plin, bei der die Cremigkeit des Fondues auf das intensive Aroma des Trüffels trifft.
  
• Schiaffoni gefüllt mit Schafskäse und Trüffel
  Eine umhüllende Füllung, perfekt für alle, die kräftige und anhaltende Aromen lieben.
  
• Handgemachte Tortelli aus doppelt gemahlenem Senatore-Cappelli-Hartweizengrieß, gefüllt mit Robiola di Roccaverano und schwarzem Trüffel
  Unser Spitzenprodukt für die Messe: eine harmonische Begegnung zwischen der Süße der DOP-Robiola, der Aromatik des Trüffels und der authentischen Konsistenz handgezogener Pasta.

Der Weltmarkt des Weißen Alba-Trüffels

Das pulsierende Herz der Messe

Der Markt stellt die Seele der Veranstaltung dar: ein Ort, an dem sich die Düfte des Trüffels mit der Atmosphäre der Langhe verbinden und wo Liebhaber die besten weißen Trüffel direkt von den Trifulau und autorisierten Händlern entdecken und erwerben können.
Jeder Trüffel wird von der Qualitätskommission ausgewählt und zertifiziert – eine Garantie für Authentizität und Exzellenz für ein Erlebnis, das Geschmack, Kultur und Territorium vereint.

Herbstaromen von A Tavola!

Neben den Trüffelspezialitäten können weitere saisonale Kreationen erworben werden, die die Farben und Düfte des piemontesischen Herbstes erzählen:

• Girasoli mit Kürbis und Amaretti: ein herbstlicher Klassiker, der süß und salzig in perfekter Balance vereint.
  
• Girasoli mit Zwiebel und geräuchertem Provola: mit intensivem und umhüllendem Geschmack.
  
• Ravioli mit Steinpilzen ohne Milchprodukte: für alle, die einen vollen und natürlichen Geschmack suchen, unter Berücksichtigung aller Ernährungsbedürfnisse.

Und für Liebhaber der Einfachheit:

• Tagliolini mit Ei und Trüffelbutter, eine perfekte Kombination, um in nur 3 Minuten ein duftendes und unwiderstehliches Gericht zu kreieren.

Tradition, Handwerkskunst und Territorium

Die Teilnahme an der Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba bedeutet für uns, unsere Leidenschaft für handgemachte frische Pasta zu teilen, die aus ausgewählten Zutaten hergestellt wird und von der großen italienischen Gastronomietradition inspiriert ist.
Jedes Format erzählt von der Verbundenheit mit der Region und von antikem Wissen, das sich immer wieder erneuert – mit der gleichen Sorgfalt und Authentizität wie eh und je.📍 Wir erwarten Sie in Alba am 8. und 9. sowie am 22. und 23. November auf der Piazza Duomo – Pavillon „Creatori di Eccellenza“, Stand 3.
Entdecken Sie unsere Trüffelspezialitäten und lassen Sie sich von den herbstlichen Aromen von A Tavola! verzaubern.