« Nous avons choisi A Tavola ! pour offrir à nos clients une expérience culinaire authentique et inoubliable. Chaque plat préparé avec leurs pâtes reçoit des avis enthousiastes. De plus, leur service client est impeccable et toujours disponible pour répondre à nos besoins. »
🐣 Spécial Pâques 2026 : comment gérer les gros volumes et les pics de service avec la gamme « À gratiner »
Pâques et le lundi de Pâques représentent, pour le secteur Horeca, l’un des moments de stress opérationnel le plus intense de l’année. Salles combles, réservations doublées et nécessité de maintenir un standard de qualité extrêmement élevé malgré les volumes importants.
Dans un contexte où la pénurie de personnel qualifié est un véritable défi, la solution n’est pas de baisser la qualité, ma d’optimiser les processus. Chez Pastificio A Tavola !, nous avons conçu la gamme « À gratiner » précisément pour être le bras droit des chefs pendant les fêtes.
🕒 Efficacité en cuisine : l’avantage du « Ready to Bake »
Pourquoi les plats cuisinés pour l’Horeca de la gamme « À gratiner » sont-ils essentiels pour votre menu de Pâques ?
- Réduction des temps de préparation : nos lasagnes et nos cannellonis sont déjà assemblés à la main par nos artisans pastiers. Cela signifie que votre cuisine économise des heures de travail pour la préparation de la pâte, des farces et de la béchamel.
- Standardisation de la qualité : que vous serviez 20 ou 200 couverts, chaque portion aura la même saveur authentique et la même présentation impeccable.
- Gestion de l’espace et du personnel : en libérant les fourneaux et les plans de travail des longues préparations, votre personnel peut se concentrer sur les plats de résistance et sur la finition gastronomique des assiettes.
🍽️ Les propositions gagnantes pour le déjeuner de Pâques et le lundi de Pâques
Pour 2026, nous vous conseillons de miser sur des formats qui allient la tradition des pâtes piémontaises à la fraîcheur de la saison :
- Lasagnes aux asperges et à la Toma : la variante végétarienne par excellence qui ne peut manquer dans un menu de Pâques moderne. La douceur des asperges se marie à l’onctuosité de la toma pour un plat au succès garanti.
- Cannellonis de carême (ricotta et épinards) : le classique indémodable de la période du Carême et de Pâques. Notre ricotta très fraîche et notre pâte rugueuse tréfilée au bronze font la différence entre un plat ordinaire et une expérience mémorable.
- Lasagnes traditionnelles au ragù : pour ceux qui ne renoncent pas à la consistance. Un pilier de la gastronomie italienne, prêt à être doré au four et servi fumant.
📦 Logistique et commandes : n’attendez pas la dernière semaine
La gestion des fournitures de pâtes fraîches pour Pâques exige de la précision. Pour garantir la livraison des produits de la gamme « À gratiner » et de la Gamme Special (70 % de farce) avec une fraîcheur maximale, suivez notre calendrier :
- D’ici le 15 mars : définition du menu et pré-commande quantitative (idéal pendant les jours de l’Horeca Expoforum à Turin, Stand B24 !).
- D’ici le 25 mars : clôture définitive des commandes pour garantir la priorité de production.
- Semaine Sainte : livraisons ponctuelles dans votre établissement avec des véhicules réfrigérés dédiés.
Le conseil du Chef : les plats de la gamme « À gratiner » peuvent être personnalisés à la sortie du four avec une touche d’herbes aromatiques fraîches ou des éclats de noisettes grillées pour augmenter encore la valeur perçue à table.
🏁 Transformez le chaos en profit
Pâques 2026 est votre occasion de prouver à vos clients que la rapidité de service peut aller de pair avec l’excellence artisanale. Avec les solutions A Tavola !, vous réduisez le stress, optimisez le coût des denrées alimentaires et garantissez un sourire à chaque convive.
Vous souhaitez recevoir le tarif dédié aux fêtes de Pâques et réserver votre fourniture ?[Contactez notre service commercial Horeca dès aujourd’hui] – Assurez-vous les meilleurs plats cuisinés pour votre succès.
EN SAVOIR PLUS
Découvrez d’autres articles similaires
Avis
Ils parlent de nous
Marco L.
DIRECTEUR – HÔTEL IL SOGNO
« Collaborer avec A Tavola ! a été un choix gagnant pour notre catalogue. La large gamme de pâtes fraîches et farcies se vend très bien grâce à la qualité supérieure et à la ponctualité des livraisons. Nos clients apprécient particulièrement l’attention portée aux ingrédients authentiques et aux saveurs traditionnelles. »
Anna P.
RESP. ACHATS – FRESCO GUSTO
« Depuis que nous avons commencé à utiliser les produits d’A Tavola !, nos clients ne cessent de nous complimenter sur la qualité des pâtes. La fraîcheur et le goût authentique font vraiment la différence dans nos plats. C’est comme avoir un partenaire qui partage notre passion pour l’excellence culinaire ! »
Mario R.
CHEF – RESTAURANT LA PERGOLA
