„Wir haben uns für A Tavola! entschieden, um unseren Gästen ein authentisches und unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bieten. Jedes mit ihrer Pasta zubereitete Gericht erhält begeisterte Bewertungen. Zudem ist ihr Kundenservice tadellos und stets bereit, unsere Anforderungen zu erfüllen.“
Sicherung der Zutatenqualität in der handwerklichen Pasta-Produktion
In der Welt der Pasta liegt der Unterschied zwischen einem guten Produkt und echter Exzellenz im Detail. Wir vom Pastificio A Tavola! sind davon überzeugt, dass die wahre Magie nicht nur im Rezept oder im handwerklichen Geschick des Nudelmachers liegt, sondern vor allem in der Qualität der Zutaten. Die Frische und Herkunft der Rohstoffe zu garantieren, ist unsere wichtigste Mission, das Fundament unserer gesamten Produktion frischer Pasta und unser Versprechen für Pasta-Exzellenz.
Wir tun dies, um den Vertriebspartnern, Großhändlern, Restaurants und Hotels, die mit uns zusammenarbeiten, zu garantieren, dass sie ihren Kunden nur Spitzenprodukte präsentieren und sich in einem wettbewerbsintensiven Umfeld abheben können.
Strenge Auswahl: Der erste Schritt zur Qualität
Die Suche nach Qualität beginnt lange vor dem Kneten des Teigs. Für uns bedeutet „die Qualität der Zutaten zu garantieren“ einen akribischen Auswahlprozess, bei dem jede einzelne Komponente bewertet wird:
- Hochwertiger Hartweizengrieß: Wir verwenden ausschließlich Hartweizengrieß höchster Qualität, der steinvermahlen wird, um alle ernährungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften zu bewahren. Die Wahl ausgewählter, oft lokaler Getreidesorten verleiht der Pasta einen unverwechselbaren Geschmack und eine überlegene Konsistenz. Es ist ein ständiges Engagement für Rückverfolgbarkeit und kurze Lieferketten.
- Frischeste Eier: Unsere frische Pasta zeichnet sich durch die Verwendung frischer Eier aus, da wir wissen, dass deren Frische und reicher Geschmack direkt zu einem schmackhafteren, elastischeren Teig mit einer intensiven goldenen Farbe führen.
- Authentische und kontrollierte Füllungen: Bei der Herstellung unserer gefüllten Pasta vervielfacht sich die Aufmerksamkeit für die Zutaten. Ob Fleisch, Gemüse oder Käse – jede Komponente der Füllung wird von vertrauenswürdigen Lieferanten ausgewählt und strengen Kontrollen unterzogen. Für unsere Pasta-Lieferungen für HoReCa ist dies ein grundlegender Aspekt, da unsere Kunden ein Produkt erwarten, das nicht nur schmackhaft, sondern auch sicher und rückverfolgbar ist.
Der handwerkliche Prozess: Vom Rohstoff zum Meisterwerk
Qualität endet nicht bei der Auswahl. Es ist der Verarbeitungsprozess, der sie hervorhebt und bewahrt. Handwerkliches Können ist der Schlüssel, um die Eigenschaften der Zutaten intakt zu halten und die Pasta-Exzellenz zu erreichen, die uns auszeichnet.
Die im Pastificio A Tavola! produzierte Pasta wird nach den besten Verarbeitungs- und Extraktionstechniken hergestellt. Neben den Formaten der gefüllten Pasta, den handgemachten Produkten und der Feinkost verfügen wir über eine breite Palette an Produkten, die durch Bronzeformen gepresst werden. Diese Methode, welche die piemontesische Pasta-Tradition respektiert, erzeugt eine raue und poröse Oberfläche. Dies ist kein ästhetisches Detail, sondern ein funktionales: Pasta mit guter Porosität nimmt Saucen besser auf und hebt deren Geschmack hervor.
Das Versprechen von A Tavola!: Transparenz und Leidenschaft
Die Qualität der Zutaten zu garantieren, ist nicht nur ein Arbeitsschritt, sondern eine Philosophie. Es ist eine Verpflichtung gegenüber unseren Kunden, egal ob sie unsere Gourmet-Pasta für ein besonderes Abendessen wählen oder sich bei den Pasta-Lieferungen für ihr Restaurant auf uns verlassen.
Wir sind davon überzeugt, dass Transparenz die beste Garantie ist. Deshalb sind wir stolz darauf, die Geschichte jeder Zutat zu erzählen, die wir verwenden. Denn hinter jedem Teller Pasta von A Tavola! steht nicht solo ein Rezept, sondern Leidenschaft, Sorgfalt und Respekt vor dem Rohstoff – Elemente, die zusammen ein einzigartiges und unnachahmliches Produkt schaffen.
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Rezensionen
Das sagen unsere Kunden
Marco L.
DIREKTOR – HOTEL IL SOGNO
„Die Zusammenarbeit mit A Tavola! war eine gewinnbringende Entscheidung für unser Sortiment. Das breite Angebot an frischer und gefüllter Pasta verkauft sich dank der erstklassigen Qualität und der pünktlichen Lieferungen hervorragend. Unsere Kunden schätzen vor allem das Augenmerk auf unverfälschte Zutaten und traditionelle Aromen.“
Anna P.
EINKAUFSLEITERIN – FRESCO GUSTO
„Seit wir die Produkte von A Tavola! verwenden, hören unsere Kunden nicht auf, die Qualität der Pasta zu loben. Die Frische und der authentische Geschmack machen in unseren Gerichten wirklich den Unterschied. Es ist, als hätte man einen Partner, der unsere Leidenschaft für kulinarische Exzellenz teilt!“
Mario R.
KÜCHENCHEF – RISTORANTE LA PERGOLA
