“Abbiamo scelto A Tavola! per offrire ai nostri ospiti un’esperienza culinaria autentica e indimenticabile. Ogni piatto preparato con la loro pasta riceve recensioni entusiastiche. Inoltre, il loro servizio clienti è impeccabile e sempre disponibile per soddisfare le nostre esigenze.”
Come Garantire la Qualità degli Ingredienti nella Produzione di Pasta Artigianale
Nel mondo della pasta, la differenza tra un buon prodotto e un’autentica eccellenza si nasconde nei dettagli. Noi del Pastificio A Tavola!, siamo convinti che la vera magia non risieda solo nella ricetta o nella maestria del pastaio, ma soprattutto nella qualità degli ingredienti. Garantire la freschezza e l’origine delle materie prime è la nostra missione principale, il fondamento su cui poggia l’intera nostra produzione pasta fresca e la nostra promessa di eccellenza pasta.
Facciamo questo per garantire ai distributori, ai grossisti, ai ristoranti e agli alberghi che lavorano con noi di presentare ai loro clienti solo prodotti di eccellenza e per fare la differenza in un mondo competitivo.
La Selezione Rigorosa: Il Primo Passo verso la Qualità
La ricerca della qualità inizia ben prima di impastare. Per noi, “garantire la qualità degli ingredienti” significa un processo di selezione meticoloso, che valuta ogni singolo componente:
- Le Semole Pregiate: Utilizziamo solo semole di grano duro di altissima qualità, macinate a pietra per preservare tutte le proprietà nutrizionali e organolettiche. La scelta di grani selezionati, spesso locali, conferisce alla pasta un sapore inconfondibile e una consistenza superiore. È un impegno costante per la tracciabilità e la filiera corta.
- Le Uova Freschissime: La nostra pasta fresca si distingue per l’utilizzo di uova fresche, perché sappiamo che la loro freschezza e il loro sapore ricco si traducono direttamente in un impasto più saporito, elastico e di un colore dorato intenso.
- Ripieni Autentici e Controllati: Quando produciamo la nostra pasta ripiena, l’attenzione agli ingredienti si moltiplica. Che si tratti di carni, verdure o formaggi, ogni componente del ripieno è scelto da fornitori fidati e sottoposto a controlli rigorosi. Per le nostre forniture pasta per Horeca, questo è un aspetto fondamentale, perché i nostri clienti si aspettano un prodotto non solo gustoso, ma anche sicuro e tracciabile.
Il Processo Artigianale: Dalla Materia Prima al Capolavoro
La qualità non si ferma alla selezione. È il processo di lavorazione che la esalta e la preserva. L’artigianalità è la chiave per mantenere intatte le proprietà degli ingredienti e ottenere l’eccellenza pasta che ci contraddistingue.
La pasta prodotta all’interno del pastificio A Tavola! viene realizzata secondo le migliori tecniche di lavorazione ed estrazione. Oltre ai formati di pasta ripiena, i fatti a mano e la gastronomia, abbiamo una vastissima gamma di prodotti estrusi tramite la trafila al bronzo. Questo metodo, che rispetta la tradizione pasta piemontese, crea una superficie ruvida e porosa. Non è un dettaglio estetico, ma funzionale: una pasta con una buona porosità assorbe meglio i condimenti, esaltando il sapore del sugo.
La Promessa di A Tavola!: Trasparenza e Passione
Garantire la qualità degli ingredienti non è solo una fase del nostro lavoro, ma una filosofia. È un impegno verso i nostri clienti, sia che scelgano la nostra pasta gourmet per una cena speciale, sia che si affidino a noi per le forniture pasta per il loro ristorante.
Siamo convinti che la trasparenza sia la migliore garanzia. Per questo, siamo fieri di raccontare la storia di ogni ingrediente che utilizziamo. Perché dietro ogni piatto di pasta A Tavola! non c’è solo una ricetta, ma la passione, la cura e il rispetto per la materia prima, elementi che, insieme, creano un prodotto unico e inimitabile.
Recensioni
Dicono di noi
Marco L.
DIRETTORE – HOTEL IL SOGNO
“Collaborare con A Tavola! è stata una scelta vincente per il nostro catalogo. L’ampia gamma di pasta fresca e ripiena si vende benissimo grazie alla qualità superiore e alla puntualità nelle consegne. I nostri clienti apprezzano soprattutto l’attenzione agli ingredienti genuini e ai sapori tradizionali.”
Anna P.
RESP. ACQUISTI – FRESCO GUSTO
“Da quando abbiamo iniziato a utilizzare i prodotti di A Tavola!, i nostri clienti non smettono di complimentarsi per la qualità della pasta. La freschezza e il gusto autentico fanno davvero la differenza nei nostri piatti. È come avere un partner che condivide la nostra passione per l’eccellenza culinaria!”
Mario R.
CHEF – RISTORANTE LA PERGOLA
