« Nous avons choisi A Tavola ! pour offrir à nos clients une expérience culinaire authentique et inoubliable. Chaque plat préparé avec leurs pâtes reçoit des avis enthousiastes. De plus, leur service client est impeccable et toujours disponible pour répondre à nos besoins. »
Recette d’agnolottis piémontais à la crème cacio e pepe
La Cacio e Pepe rencontre le Piémont : les agnolottis A Tavola !
La cuisine italienne est un voyage de saveurs, un entrelacement d’histoires et de territoires qui se rencontrent pour donner vie à quelque chose d’inattendu. Dans ce parcours, A Tavola ! ne se contente pas de reproduire les traditions, mais les réinterprète avec une touche de créativité et une profonde passion pour la qualité.
C’est ainsi que naît notre agnolotti assaisonné d’une crème au Cacio e Pepe : une recette qui s’inspire d’un grand classique romain et l’habille de la finesse piémontaise de nos agnolottis piémontais.
Un hommage à deux territoires, un plat qui évoque la chaleur du foyer et l’authenticité des saveurs véritables.
L’excellence de l’agnolotti d’A Tavola !
Les protagonistes de cette recette sont nos agnolottis piémontais aux trois rôtis.
Un produit réalisé avec des ingrédients sélectionnés : le bœuf, le porc et le poulet se fondent dans une farce savoureuse et onctueuse, enrichie par le goût prononcé du chou frisé et des épinards.
Ce qui les rend uniques n’est pas seulement leur goût, mais aussi leur extraordinaire praticité. Grâce à une pâte fine et à un façonnage impeccable, ils cuisent en quelques minutes, vous permettant de réaliser un plat gourmet en un temps record.
Les agnolottis Cacio e Pepe : protagonistes de nos foires
Cette recette est devenue bien più qu’un simple plat : c’est le symbole de nos foires et de nos événements de street food.
De Rome à Gênes, de Milan à Turin, les agnolottis Cacio e Pepe ont conquis le public en apportant avec eux le goût authentique du Piémont et l’âme conviviale de la cuisine romaine.
Rien qu’en 2024, nous avons servi plus de 5 000 plats avec cette préparation, en faisant l’une des propositions les plus appréciées et demandées par nos clients ; un succès qui témoigne de la capacité de cette rencontre de traditions à émouvoir et à surprendre partout où elle passe.
La recette : les agnolottis Cacio e Pepe comme vous ne les avez jamais goûtés
Cette recette est une expérience sensorielle où l’intensité de la farce de nos agnolottis exalte le goût unique de la crème Cacio e Pepe. Un mariage audacieux qui transforme un classique de la tradition en quelque chose d’unique.
Regardez la vidéo de la recette de Bogdan et découvrez comment elle a conquis même ceux qui mangent de la cacio e pepe tous les jours, en leur offrant une expérience gustative unique grâce à notre agnolotti.
La préparation : étape par étape
- Pendant que l’eau bout pour les pâtes, torréfiez le poivre noir dans une poêle à feu moyen, jusqu’à ce qu’il libère son arôme intense.
- Ajoutez une noix de beurre dans la même poêle, en le laissant fondre doucement.
- Pendant ce tempo, faites cuire nos agnolottis : ils sont prêts en quelques minutes seulement.
- Lorsque les agnolottis sont presque cuits, prélevez une louche d’eau de cuisson et ajoutez-la au beurre et au poivre.
- Égouttez les agnolottis et mélangez-les à l’assaisonnement.
- Retirez la poêle du feu, ajoutez le Pecorino Romano râpé et mélangez énergiquement pour créer une crème lisse et veloutée. Le secret, comme le suggère Bogdan, est de travailler la crème hors du feu pour éviter que le fromage ne fasse des grumeaux.
- Dressez et servez immédiatement, en savourant un plat qui unit deux excellences en une expérience gustative unique et inoubliable.
Venez nous rendre visite sur nos marchés locaux pour découvrir nos agnolottis piémontais et laissez-vous séduire par leur authenticité, dans chaque recette.
Avis
Ils parlent de nous
Marco L.
DIRECTEUR – HÔTEL IL SOGNO
« Collaborer avec A Tavola ! a été un choix gagnant pour notre catalogue. La large gamme de pâtes fraîches et farcies se vend très bien grâce à la qualité supérieure et à la ponctualité des livraisons. Nos clients apprécient particulièrement l’attention portée aux ingrédients authentiques et aux saveurs traditionnelles. »
Anna P.
RESP. ACHATS – FRESCO GUSTO
« Depuis que nous avons commencé à utiliser les produits d’A Tavola !, nos clients ne cessent de nous complimenter sur la qualité des pâtes. La fraîcheur et le goût authentique font vraiment la différence dans nos plats. C’est comme avoir un partenaire qui partage notre passion pour l’excellence culinaire ! »
Mario R.
CHEF – RESTAURANT LA PERGOLA
