„Wir haben uns für A Tavola! entschieden, um unseren Gästen ein authentisches und unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bieten. Jedes mit ihrer Pasta zubereitete Gericht erhält begeisterte Bewertungen. Zudem ist ihr Kundenservice tadellos und stets bereit, unsere Anforderungen zu erfüllen.“
Tortelli mit Robiola di Roccaverano und Trüffel mit Kürbiscreme und Schnittlauch
Die gefüllte Pasta von A Tavola! mit Robiola di Roccaverano und Trüffel mit Kürbiscreme und Schnittlauch
Jedes Jahr feiert die Internationale Messe des Weißen Trüffels von Alba eine der beliebtesten und am unverwechselbarsten duftenden Spezialitäten der italienischen Küche.
Die Veranstaltung ist für uns eine einzigartige Gelegenheit, die piemontesische Küche durch ein Gericht zu würdigen, das das Gebiet erzählt: eine Begegnung zwischen der Tradition der Langhe und der handwerklichen Qualität unserer frischen Pasta.
A Tavola! präsentiert Ihnen die Tortelli gefüllt mit Robiola di Roccaverano und Trüffel, mit Butter verfeinert und mit Kürbiscreme und Schnittlauch serviert.
Tortelli Robiola und Trüffel
Eine Hommage an die piemontesischen Hügel
Unsere Tortelli entstehen aus dem Wunsch, die piemontesische Tradition durch ein einfaches, aber sehr raffiniertes Rezept zu würdigen.
Der frische Teig, von Hand ausgerollt, wie es die handwerkliche Tradition verlangt, umhüllt eine weiche Füllung aus Robiola di Roccaverano und schwarzem Trüffel, eine Verbindung, die Ausgewogenheit und Geschmacksintensität ausdrückt.
Der letzte Schliff ist die Kombination, die den Geschmack voll zur Geltung bringt: Die Kürbiscreme vervollständigt das Gericht mit einer umhüllenden Süße und einem Duft, der voll und ganz an den Herbst erinnert.
Das Rezept von A Tavola!
Tortelli mit Robiola di Roccaverano und Trüffel mit Kürbiscreme und Schnittlauch
Zutaten:
- 5–6 Tortelli A Tavola! gefüllt mit Robiola di Roccaverano und Trüffel
- Kürbis, geputzt und in Würfel geschnitten
- Weiße Zwiebel
- Gemüsebrühe oder Kochwasser
- Ein Teelöffel Honig
- Butter
- Frischer Schnittlauch
- Salz, Pfeffer und geriebener Käse nach Belieben
Die Zubereitung: Schritt für Schritt
- Kürbiscreme: Hacken Sie die Zwiebel fein und lassen Sie sie in einem Esslöffel Öl goldbraun werden. Fügen Sie den geschnittenen Kürbis und eine Kelle Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles kochen, bis der Kürbis weich ist.
- Fügen Sie einen Teelöffel Honig hinzu, um die Süße des Kürbisses zu betonen, und pürieren Sie dann alles, bis eine glatte Creme entsteht. Für eine noch cremigere Konsistenz fügen Sie etwas geriebenen Käse hinzu.
- Kochen der Tortelli: Kochen Sie die Tortelli in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten lang.
- Abgießen und in der Pfanne mit einem Stück Butter und etwas Kochwasser schwenken, um eine duftende Creme zu erzeugen.
- Anrichten: Gießen Sie die Kürbiscreme auf den Boden des Tellers, legen Sie die Tortelli darauf und vollenden Sie das Gericht mit der Buttercreme, fein geschnittenem Schnittlauch und nach Belieben einer Prise gereiftem Käse.
Ein Gericht, das den piemontesischen Herbst feiert, bei dem die Süße des Kürbisses, die Cremigkeit der Robiola und der Duft des weißen Trüffels in einer Harmonie authentischer und raffinierter Aromen zusammentreffen.
📍 Wir erwarten Sie auf der Internationalen Messe des Weißen Trüffels von Alba, um unsere Tortelli Robiola und Trüffel zu entdecken und zu verkosten – ein kleines Meisterwerk, das nach Herbst und Langhe duftet.
Besuchen Sie uns auf unseren Wochenmärkten, um unsere Tortelli gefüllt mit Robiola di Roccaverano und Trüffel zu entdecken und sich von ihrer Authentizität in jedem Rezept überzeugen zu lassen.
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Rezensionen
Das sagen unsere Kunden
Marco L.
DIREKTOR – HOTEL IL SOGNO
„Die Zusammenarbeit mit A Tavola! war eine gewinnbringende Entscheidung für unser Sortiment. Das breite Angebot an frischer und gefüllter Pasta verkauft sich dank der erstklassigen Qualität und der pünktlichen Lieferungen hervorragend. Unsere Kunden schätzen vor allem das Augenmerk auf unverfälschte Zutaten und traditionelle Aromen.“
Anna P.
EINKAUFSLEITERIN – FRESCO GUSTO
„Seit wir die Produkte von A Tavola! verwenden, hören unsere Kunden nicht auf, die Qualität der Pasta zu loben. Die Frische und der authentische Geschmack machen in unseren Gerichten wirklich den Unterschied. Es ist, als hätte man einen Partner, der unsere Leidenschaft für kulinarische Exzellenz teilt!“
Mario R.
KÜCHENCHEF – RISTORANTE LA PERGOLA
