“Abbiamo scelto A Tavola! per offrire ai nostri ospiti un’esperienza culinaria autentica e indimenticabile. Ogni piatto preparato con la loro pasta riceve recensioni entusiastiche. Inoltre, il loro servizio clienti è impeccabile e sempre disponibile per soddisfare le nostre esigenze.”
Tortelli Robiola di Roccaverano e Tartufo con crema di zucca ed erba cipollina
La pasta ripiena di A Tavola! con robiola di Roccaverano e Tartufo con crema di zucca ed erba cipollina
Ogni anno, la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Alba celebra una delle eccellenze più amate e dal profumo inconfondibile della cucina italiana.
La manifestazione è per noi un’occasione unica per esaltare la cucina piemontese attraverso un piatto che racconta il territorio: un incontro tra la tradizione delle Langhe e la qualità artigianale della nostra pasta fresca.
A Tavola! vi presenta i Tortelli ripieni di Robiola di Roccaverano e Tartufo, profumati al burro e serviti con crema di zucca ed erba cipollina.
Tortelli Robiola e Tartufo
Un omaggio alle colline piemontesi
I nostri tortelli nascono dal desiderio di valorizzare la tradizione piemontese attraverso una ricetta semplice, ma di grande raffinatezza.
La sfoglia fresca, tirata a mano come vuole la tradizione artigianale, racchiude un ripieno morbido di robiola di Roccaverano e tartufo nero, un connubio che esprime equilibrio e intensità di gusto.
Il tocco finale è l’abbinamento che ne esalta pienamente il gusto: la crema di zucca completa il piatto con una dolcezza avvolgente e un profumo che richiama a pieno l’autunno.
La ricetta firmata A Tavola!
Tortelli Robiola di Roccaverano e Tartufo con crema di zucca ed erba cipollina
Ingredienti:
- 5-6 Tortelli A Tavola! ripieni di robiola di Roccaverano e tartufo
- Zucca pulita e tagliata a cubetti
- Cipolla bionda
- Brodo vegetale o acqua di cottura
- Un cucchiaino di miele
- Burro
- Erba cipollina fresca
- Sale, pepe e formaggio grattugiato q.b.
La preparazione: passo dopo passo
- Crema di zucca: trita finemente la cipolla e falla dorare in un cucchiaio d’olio. Aggiungi la zucca tagliata e un mestolo di brodo vegetale, lascia cuocere finché sarà morbida.
- Unisci un cucchiaino di miele così da esaltare la dolcezza della zucca, poi frulla tutto fino a ottenere una crema liscia. Per una consistenza ancora più cremosa, aggiungi un po’ di formaggio grattugiato.
- Cottura dei tortelli: cuoci i tortelli in acqua bollente salata per circa 2 minuti.
- Scola e manteca in padella con una noce di burro e un po’ di acqua di cottura per creare una cremina profumata.
- Impiattamento: versa la crema di zucca sul fondo del piatto, adagia i tortelli e completa con la cremina di burro, erba cipollina tagliata fine e, a piacere, una spolverata di formaggio stagionato.
Un piatto che celebra l’autunno piemontese, dove la dolcezza della zucca, la cremosità della robiola e il profumo del tartufo bianco si incontrano in un’armonia di sapori autentici e raffinati.
📍 Ti aspettiamo alla Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba per scoprire e degustare i nostri Tortelli Robiola e Tartufo, un piccolo capolavoro che profuma d’autunno e di Langhe.
Vieni a trovarci nei nostri mercati rionali per scoprire i nostri Tortelli ripieni di Robiola di Roccaverano e Tartufo e lasciarti conquistare dalla loro autenticità, in ogni ricetta.
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Recensioni
Dicono di noi
Marco L.
DIRETTORE – HOTEL IL SOGNO
“Collaborare con A Tavola! è stata una scelta vincente per il nostro catalogo. L’ampia gamma di pasta fresca e ripiena si vende benissimo grazie alla qualità superiore e alla puntualità nelle consegne. I nostri clienti apprezzano soprattutto l’attenzione agli ingredienti genuini e ai sapori tradizionali.”
Anna P.
RESP. ACQUISTI – FRESCO GUSTO
“Da quando abbiamo iniziato a utilizzare i prodotti di A Tavola!, i nostri clienti non smettono di complimentarsi per la qualità della pasta. La freschezza e il gusto autentico fanno davvero la differenza nei nostri piatti. È come avere un partner che condivide la nostra passione per l’eccellenza culinaria!”
Mario R.
CHEF – RISTORANTE LA PERGOLA
