« Nous avons choisi A Tavola ! pour offrir à nos clients une expérience culinaire authentique et inoubliable. Chaque plat préparé avec leurs pâtes reçoit des avis enthousiastes. De plus, leur service client est impeccable et toujours disponible pour répondre à nos besoins. »
De la tradition piémontaise à votre table : les secrets de nos pâtes fraîches
A Tavola ! incarne l’excellence de l’artisanat piémontais. Chaque jour, parallèlement à la tradition, nous expérimentons de nouvelles recettes en puisant dans le patrimoine régional italien pour offrir de nouvelles saveurs à tous.
Vous êtes amateur de la tradition piémontaise et souhaitez la garantir dans la cuisine de votre restaurant ?
Vous souhaitez faire voyager les saveurs du Piémont à travers l’Italie ou le monde, dans votre hôtel ou via votre service traiteur ? Faire découvrir le goût des agnolotti ou des raviolis traditionnels ?
Que vous soyez un restaurant situé au Piémont ou ailleurs en Italie, nous sommes votre partenaire idéal.
Dans un monde où la rapidité compromet souvent la qualité, le Pastificio A Tavola ! se fait le gardien d’un art ancien : la production de pâtes fraîches qui puise ses racines dans la riche tradition piémontaise. Il ne s’agit pas seulement d’un processus de production, mais d’un véritable acte d’amour envers le goût authentique et l’excellence que seul l’artisanat peut offrir.
Un voyage au cœur de la tradition piémontaise
Les pâtes traditionnelles piémontaises sont un patrimoine culinaire que nous célébrons chaque jour, pour que chaque jour soit un dimanche chez vous. Caractérisée par un profond respect des matières premières et des recettes transmises de génération en génération, cette tradition nous guide dans la création de pâtes gourmets qui évoquent les saveurs et les parfums d’autrefois.
- Recettes authentiques : Nos maîtres pastiers sont les héritiers d’un savoir-faire ancien. Qu’il s’agisse de pâtes farcies comme nos célèbres agnolotti, raviolis ou tortellini, ou de formats plus simples, chaque recette respecte les préceptes de la tradition des pâtes piémontaises, garantissant une expérience gustative unique.
- Fabrication artisanale : Loin des rythmes effrénés de la production industrielle, nous suivons des temps lents et naturels. Le tréfilage au bronze, par exemple, confère aux pâtes une porosité unique, idéale pour retenir tout type de sauce et en exalter la saveur. Le séchage lent à basse température préserve les propriétés organoleptiques et la valeur nutritionnelle (comme pour nos paccheri, fusilloni et mezze maniche).
- Matières premières d’excellence : Chaque ingrédient est sélectionné avec un soin méticuleux. Nos pâtes sont nées de semoules de blé dur de la plus haute qualité et d’œufs frais, de préférence issus de poules élevées en plein air, pour garantir un produit supérieur tant par son goût que par sa texture. La qualité des ingrédients est notre premier secret, immuable.
Production de pâtes fraîches : l’excellence A Tavola !
Notre dévouement à la production de pâtes fraîches n’est pas seulement un hommage au passé, mais un engagement envers l’avenir de la gastronomie. Chaque étape du processus, du dosage des ingrédients au conditionnement, est supervisée avec la plus grande attention pour garantir un produit final synonyme d’excellence.
- Fraîcheur garantie : Nos pâtes sont produites quotidiennement et livrées rapidement, garantissant qu’elles arrivent sur votre table ou dans votre restaurant avec toute leur fragrance et leur vitalité.
- Polyvalence en cuisine : Malgré notre attachement à la tradition, les pâtes A Tavola ! se prêtent à mille interprétations culinaires. Des recettes classiques piémontaises aux plus innovantes, nos pâtes constituent la base parfaite pour toute création gourmet.
- Une expérience sensorielle : La différence se ressent dès la première bouchée. La texture, le parfum et la saveur de nos pâtes fraîches sont le résultat d’années d’expérience et d’une passion qui se renouvelle chaque jour dans notre pastificio.
- Rapidité en cuisine, qualité inchangée : Nous savons à quel point le temps est précieux pour les professionnels. C’est pourquoi nos pâtes fraîches sont conçues pour accélérer le travail en cuisine, garantissant des temps de cuisson rapides et une tenue parfaite, à l’image de nos pâtes fraîches tréfilées au bronze. Cela vous permet de servir des plats de pâtes gourmets en peu de temps, sans compromettre l’authenticité ni la qualité pour le palais de vos clients.
Invitez la véritable tradition piémontaise à votre table !
Choisir les pâtes du Pastificio A Tavola !, c’est choisir un morceau de l’histoire culinaire italienne, un produit qui témoigne du soin, de la passion et du respect des racines. Que vous soyez un amateur de bonne cuisine ou un professionnel du secteur Horeca à la recherche de fournitures de pâtes de la plus haute qualité, nos pâtes gourmets sauront satisfaire toutes vos attentes. Nous vous invitons à découvrir la saveur authentique de la tradition des pâtes piémontaises avec le Pastificio A Tavola !, où chaque plat devient une ode au goût et à la qualité.
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Avis
Ils parlent de nous
Marco L.
DIRECTEUR – HÔTEL IL SOGNO
« Collaborer avec A Tavola ! a été un choix gagnant pour notre catalogue. La large gamme de pâtes fraîches et farcies se vend très bien grâce à la qualité supérieure et à la ponctualité des livraisons. Nos clients apprécient particulièrement l’attention portée aux ingrédients authentiques et aux saveurs traditionnelles. »
Anna P.
RESP. ACHATS – FRESCO GUSTO
« Depuis que nous avons commencé à utiliser les produits d’A Tavola !, nos clients ne cessent de nous complimenter sur la qualité des pâtes. La fraîcheur et le goût authentique font vraiment la différence dans nos plats. C’est comme avoir un partenaire qui partage notre passion pour l’excellence culinaire ! »
Mario R.
CHEF – RESTAURANT LA PERGOLA
