„Wir haben uns für A Tavola! entschieden, um unseren Gästen ein authentisches und unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bieten. Jedes mit ihrer Pasta zubereitete Gericht erhält begeisterte Bewertungen. Zudem ist ihr Kundenservice tadellos und stets bereit, unsere Anforderungen zu erfüllen.“
Tortelli mit Salsiccia di Bra: Wenn Forschung auf Exzellenz trifft
Jedes neue Produkt von A Tavola! entsteht aus einem langen und leidenschaftlichen Prozess. Wir geben uns nie damit zufrieden, ein Rezept einfach nur zu kopieren: Wir studieren es, verfeinern es und probieren es immer wieder aus, bis es wirklich das vermittelt, was wir ausdrücken möchten. Es ist eine Arbeit, die aus Details, sorgfältig ausgewählten Rohstoffen und Respekt vor der Tradition besteht, wobei der Blick stets auf Innovation gerichtet ist.
Die Ravioli mit Salsiccia di Bra repräsentieren diese Philosophie am besten.
Ein dünner Teig mit Steinpilzen umschließt eine Füllung aus weißem Salsiccia-di-Bra-Ragout, geschmackvoll und vollmundig.
Die Handgemachten von A Tavola!
Dieses Produkt gehört zu unserer Linie der handgemachten Tortelli, einer besonderen Kollektion von Ravioli, die handwerkliche Technik mit der Auswahl der besten Rohstoffe verbindet. Sie werden vollständig von Hand mit ausgewählten Zutaten aus Italien hergestellt, darunter Slow-Food-Präsidien, DOP-Produkte und Spezialmehle.
Wie echte Ravioli d’Autore interpretieren sie traditionelle italienische Rezepte auf moderne Weise neu und bringen ein gastronomisches Wissen auf den Tisch, das Qualität und Raffinesse schätzt.
Das Rezept von A Tavola!:
Tortelli mit Salsiccia di Bra mit Pilzen und Käsecreme
Das Rezept, das wir Ihnen vorschlagen, ist das Ergebnis einer sorgfältigen Verarbeitung, bei der jeder Schritt darauf ausgerichtet ist, die Salsiccia di Bra und die begleitenden Aromen bestmöglich zur Geltung zu bringen.
Die Salsiccia di Bra ist der Star dieser Füllung; ihre Zartheit verbindet sich mit der feinen Textur der frischen Pasta zu einem raffinierten, niemals überladenen Gleichgewicht.
Die Beilage wurde so konzipiert, dass sie das Produkt unterstreicht, ohne den Geschmack zu dominieren: sautierte Pilze, Butter, Lorbeer und eine samtige Creme auf Basis von Käse.
Das Ergebnis ist ein Gericht, das die authentischen Aromen der Region hervorruft, in dem jedes Element seinen Platz findet und zu einer Harmonie beiträgt, die beim ersten Bissen überzeugt.
Die Zubereitung: Schritt für Schritt
- Sautierte Pilze
Beginnen Sie mit den in Scheiben geschnittenen Pilzen, die in der Pfanne mit Öl, Knoblauch, Lorbeer und einer Prise Pfeffer angebraten werden: Sobald sie weich sind, werden sie mit Salz und frischer Petersilie abgeschmeckt. - Kochen der Ravioli
Kochen Sie in der Zwischenzeit die Ravioli mit Salsiccia di Bra in kochendem Salzwasser für nur zwei Minuten, damit das volle Aroma der Füllung erhalten bleibt. - Mantecatura
Schmelzen Sie in einer Pfanne die Butter mit dem Lorbeer und etwas Kochwasser; schwenken Sie die Ravioli kurz darin und stellen Sie sie beiseite. - Käsecreme:
Bereiten Sie in derselben Pfanne eine Creme aus Butter, Kochwasser und Bra Duro Käse zu, bis eine samtige und einhüllende Konsistenz erreicht ist. - Anrichten
Verteilen Sie die Pilze auf dem Tellerboden, richten Sie die Ravioli darauf an und vollenden Sie das Gericht mit der Bra-Duro-Creme.
Schließen Sie mit einem Hauch frischer Petersilie ab, die für Farbe und Leichtigkeit sorgt.
Der Tortello mit Salsiccia di Bra bei der Cheese:
Dieses Produkt zur Cheese Bra zu bringen, war für uns eine Herausforderung und ein Stolz: eine Gelegenheit, mit einem internationalen Publikum die Idee von frischer Pasta als Instrument zur Erzählung der Region zu teilen. Sie finden unsere Tortelli mit Salsiccia di Bra auf unseren Wochenmärkten, wo wir jede Woche die Qualität und Authentizität unserer handgemachten Pasta präsentieren. Eine Gelegenheit, die handwerkliche Arbeit von A Tavola! aus nächster Nähe zu entdecken und ein Produkt zu genießen, das das Piemont mit Einfachheit und Raffinesse beschreibt.
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Rezensionen
Das sagen unsere Kunden
Marco L.
DIREKTOR – HOTEL IL SOGNO
„Die Zusammenarbeit mit A Tavola! war eine gewinnbringende Entscheidung für unser Sortiment. Das breite Angebot an frischer und gefüllter Pasta verkauft sich dank der erstklassigen Qualität und der pünktlichen Lieferungen hervorragend. Unsere Kunden schätzen vor allem das Augenmerk auf unverfälschte Zutaten und traditionelle Aromen.“
Anna P.
EINKAUFSLEITERIN – FRESCO GUSTO
„Seit wir die Produkte von A Tavola! verwenden, hören unsere Kunden nicht auf, die Qualität der Pasta zu loben. Die Frische und der authentische Geschmack machen in unseren Gerichten wirklich den Unterschied. Es ist, als hätte man einen Partner, der unsere Leidenschaft für kulinarische Exzellenz teilt!“
Mario R.
KÜCHENCHEF – RISTORANTE LA PERGOLA
