“Abbiamo scelto A Tavola! per offrire ai nostri ospiti un’esperienza culinaria autentica e indimenticabile. Ogni piatto preparato con la loro pasta riceve recensioni entusiastiche. Inoltre, il loro servizio clienti è impeccabile e sempre disponibile per soddisfare le nostre esigenze.”
Tortelli alla Salsiccia di Bra: quando la ricerca incontra l’eccellenza
Ogni nuovo prodotto A Tavola! nasce da un percorso lungo e appassionato. Non ci accontentiamo mai di replicare una ricetta: la studiamo, la affiniamo, la proviamo più e più volte fino a quando non riesce a raccontare davvero ciò che vogliamo trasmettere. È un lavoro fatto di dettagli, di materie prime scelte con cura e di rispetto per la tradizione, con lo sguardo rivolto all’innovazione.
I Ravioli alla Salsiccia di Bra rappresentano al meglio questa filosofia.
Una sfoglia sottile ai funghi porcini che racchiude un ripieno di ragù bianco di salsiccia di Bra, gustoso e avvolgente.
I fatti a mano di A Tavola!
Questo prodotto appartiene alla nostra linea di tortelli fatti a mano, una collezione speciale di ravioli che unisce tecnica artigianale e selezione delle migliori materie prime. Sono realizzati interamente a mano con ingredienti selezionati del territorio italiano, tra cui presìdi Slow Food, DOP e farine speciali.
Come dei veri e propri ravioli d’autore, interpretano ricette della tradizione italiana rivisitate in chiave moderna, portando in tavola un sapere gastronomico che valorizza la qualità e la raffinatezza.
La ricetta di A Tavola!:
Tortelli alla Salsiccia di Bra con funghi e crema di formaggio
La ricetta che ti proponiamo nasce da una lavorazione accurata dove ogni passaggio è studiato per valorizzare al meglio la salsiccia di Bra e i sapori che la accompagnano.
La salsiccia di Bra è la protagonista di questo ripieno; la sua delicatezza si sposa con la consistenza sottile della pasta fresca, creando un equilibrio raffinato, mai eccessivo.
L’accompagnamento è stato pensato per esaltare il prodotto senza sovrastarne il gusto: funghi trifolati, burro, alloro e una crema vellutata a base di Formaggio.
Il risultato è un piatto capace di evocare i sapori autentici del territorio, in cui ogni elemento trova il suo posto e contribuisce a un’armonia che conquista al primo assaggio.
La preparazione: passo dopo passo
- Funghi trifolati
Parti dai funghi a lamelle, rosolati in padella con olio, aglio, alloro e una grattata di pepe: una volta appassiti, devono essere insaporiti con sale e prezzemolo fresco. - Cottura dei ravioli
Nel frattempo, cuoci i ravioli alla Salsiccia di Bra in acqua bollente salata per appena due minuti, mantenendo così tutta la fragranza del ripieno. - Mantecatura
In una padella sciogli il burro con l’alloro e un po’ di acqua di cottura; salta velocemente i ravioli e tenerli da parte. - Crema al formaggio:
Nella stessa padella prepara una crema con burro, acqua di cottura e Formaggio di Bra Duro, fino a ottenere una consistenza vellutata e avvolgente. - Impiattamento
Disponi i funghi sul fondo del piatto, adagia sopra i ravioli e completa con la crema al Bra Duro.
Concludi con un tocco di prezzemolo fresco, che dona colore e leggerezza.
Il tortello con la salsiccia di bra a Cheese:
Portare questo prodotto a Cheese Bra ha rappresentato per noi una sfida e un orgoglio: un’occasione per condividere con un pubblico internazionale l’idea di pasta fresca come strumento di racconto del territorio.Puoi ritrovare i nostri Tortelli alla Salsiccia di Bra nei nostri mercati rionali, dove portiamo ogni settimana la qualità e l’autenticità della nostra pasta fatta a mano. Un’occasione per scoprire da vicino il lavoro artigianale di A Tavola! e assaporare un prodotto che racconta il Piemonte con semplicità e raffinatezza.
Recensioni
Dicono di noi
Marco L.
DIRETTORE – HOTEL IL SOGNO
“Collaborare con A Tavola! è stata una scelta vincente per il nostro catalogo. L’ampia gamma di pasta fresca e ripiena si vende benissimo grazie alla qualità superiore e alla puntualità nelle consegne. I nostri clienti apprezzano soprattutto l’attenzione agli ingredienti genuini e ai sapori tradizionali.”
Anna P.
RESP. ACQUISTI – FRESCO GUSTO
“Da quando abbiamo iniziato a utilizzare i prodotti di A Tavola!, i nostri clienti non smettono di complimentarsi per la qualità della pasta. La freschezza e il gusto autentico fanno davvero la differenza nei nostri piatti. È come avere un partner che condivide la nostra passione per l’eccellenza culinaria!”
Mario R.
CHEF – RISTORANTE LA PERGOLA