Tortello Fatto A Mano con Ragù Napoletano, un ripieno di carne di manzo
cotta per quattro ore a cui viene aggiunta la cipolla che durante la lunga cottura ne rilascia dolcezza e sapore.
Il nome Sciuscià è la pronuncia napoletana della figura del “Shoe Shine”, ossia lustratore di scarpe, nata nelle aree portuali di inizio 900.
Cipolle, farina antiqua macinata a pietra, semola rimacinata Senatore Cappelli, bovino, misto uovo, pane grattugiato (farina di grano tenero tipo “0”, acqua, sale, lievito di birra, farina di frumento maltato), formaggio vaccino stagionato, vini, acqua, crema di riso, erbe aromatiche.
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| ENERGIA KJ | |
| ENERGIA KCAL | |
| GRASSI | |
| DI CUI GRASSI SATURI | |
| CARBOIDRATI | |
| DI CUI ZUCCHERI | |
| PROTEINE | |
| SALE |
Burro e Parmigiano oppure alla “Scarpariello” con pomodorini, pecorino, parmigiano, provolone e basilico
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Ricettario
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